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芦笋怎么处理要削皮吗 芦笋怎么去皮

芦笋怎么处理要削皮吗 1 鲜嫩的芦笋口感清脆,在食用前是不用进行削皮的,只要将其直接焯水再烹饪即可食用。 而那种较老的芦笋口感会不太好,所以对于这种肉质较老的芦笋我们在食用前就要将…

芦笋怎么处理要削皮吗

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鲜嫩的芦笋口感清脆,在食用前是不用进行削皮的,只要将其直接焯水再烹饪即可食用。

而那种较老的芦笋口感会不太好,所以对于这种肉质较老的芦笋我们在食用前就要将其外皮削去,并且再将底根切掉,因为底根部容易被污染,且口感不好。

芦笋怎么去皮

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用手撕

较老的芦笋其底下的老皮质地比较坚韧,有些可以直接用手撕动,所以只要从根部揭起一点老皮向上撕掉就行了,几下就能撕完,但这种方法对指甲不太好。

用削皮刀

将芦笋依次平铺摆放在左面上,左手轻轻固定住芦笋,右手用削皮刀从芦笋尖下方约5里面左右的地方向下削皮,这种方法可以非常快速的将芦笋外皮削干净。

将老的部位折断

芦笋没有老的特别厉害的话,其上面有半截还是比较嫩的。这时可以用两只手同时轻轻向下折,芦笋会自然在较老与嫩的部分之间被折断,我们只需要留下上面较嫩的部位即可。

芦笋可以生吃吗

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芦笋可以生吃,但不建议生吃。

嫩芦笋口感清脆,生吃也非常好吃。但是生芦笋中含有大量的草酸成分,生吃的话这些草酸成分容易与人体内的蛋白质结合生成草酸蛋白,·而这种草酸蛋白物质并不易在人体内消化。经常生吃芦笋的话很容易出现消化不良的情况,且还容易造成体内蛋白质缺乏。

什么人不适合吃芦笋

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痛风人群

芦笋属于高嘌呤食物,而这种高嘌呤食物食用后会阻碍体内尿酸的排泄,痛风患者食用的话会导致痛风症状加重,因此要谨慎食用。

虚寒体质人群

芦笋性寒,虚寒体质人群如果经常食用的话会导致体内寒气增加,很容易引起各种不适应症,因此要少吃。

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